Flan de poireaux

Publié le par julia.kitchen

S’il y a bien un légume qu’il faut retenir et cuisiner pendant la saison hivernale, c’est sans conteste le poireau ! Poissons, viandes, crustacés, risottos, le poireau se marie avec tout ! Léger, fondant et riche en saveurs, il vous permettra de garder la ligne tout en vous délectant de recettes gourmandes et originales !

img1

Flan de poireaux


flan-de-poireaux.jpg

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

 

IL VOUS FAUT :

6 poireaux primeurs

30 cl de crème

2 oeufs entiers

1 c. à soupe d'huile d’olive

mélange 4 épices

sel, poivre

 

ALLEZ-Y !

1. Préchauffez le four th.5 (150°C).

2. Lavez et ficelez les poireaux primeurs par deux.

3. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 5 à 10 min. Rafraîchissez-les de suite.

4. Beurrez 4 moules à crème caramel. Taillez des tronçons de blancs de poireaux primeurs de la hauteur des moules. Disposez-les harmonieusement.

5. Émincez le reste de poireaux primeurs cuits. Disposez-les au centre.

6. Mélangez les oeufs et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre et du mélange quatre épices.

7. Versez la préparation dans les moules.

8. Enfournez pendant 20 à 25 min au bain marie.

9. Démoulez et servez chaud ou froid.


Publié dans Plat

Commenter cet article

Marc 17/01/2012 11:04

Une bonne façon de me faire manger des poireaux!

mounic 16/01/2012 20:48

chic! je viens de ramasser tous mes poireaux pour pouvoir labourer le jardin! je viens d'en faire avec de la morue, ce soir! demain, j'essaie ta recette! ça tombe à pic! bisous